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TRONCHETTO DI POLENTA CON CUORE MORBIDO
Polenta, taleggio e funghi: un tris di ingredienti perfetto per dar vita a un piatto unico che fa tanto pranzo autunnale della domenica con gli amici, magari in montagna! Nella mia ricetta del Tronchetto di Polenta con cuore morbido, utilizzeremo uno stampo da plumcake per dar forma alla nostra polenta, e il taleggio ne sarà la farcitura interna, che risulterà bella filante e gustosa dopo la cottura in forno. I funghi champignon, infine, saranno i protagonisti della salsa cremosa di accompagnamento… un comfort food autunnale coi fiocchi!
In questa ricetta io ho usato POLENTA VALSUGANA La Classica, una polenta istantanea (costituita al 100% da farina di mais gialla e dunque priva di glutine) che richiede solo 8 minuti di cottura ed è molto semplice da preparare, ma avendo del tempo a disposizione si può optare per la polenta tradizionale fatta in casa partendo dalla farina di mais. Vogliamo un’alternativa alla salsa di funghi? Accompagniamo la nostra polenta con gli champignon semplicemente trifolati, oppure con del radicchio stufato.
Il Tronchetto di Polenta con cuore morbido è un piatto dalla preparazione facile e alla portata di tutti, ottimo per scaldarci nelle fredde sere d’autunno. Forza, vediamo insieme come prepararlo e mi raccomando: se lo provate poi fatemi sapere se vi è piaciuto!
INGREDIENTI
PER IL TRONCHETTO DI POLENTA
1,6 l di acqua
Sale grosso q.b.
375 gr di POLENTA VALSUGANA la Classica
350 gr di taleggio a pezzi
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
PER LA SALSA AI FUNGHI
250 gr di funghi champignon
1 spicchio d'aglio
200 ml di panna da cucina
100 ml di latte
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
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